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20.05.2005:
Essen wie bei Mama, heißt es bei LaSelva
Ein Portrait aus der Toskana
 Seit nun 25 Jahren betreibt das bayrische Multitalent und Unternehmer-Original Karl Egger auf LaSelva erfolgreich ökologische Landwirtschaft.
Seine persönliche Maxime: Nur vom Feinsten!
Inmitten der sanften Hügellandschaft der Toskana gedeihen auf über 300 Hektar Fläche Weizen, Gerste, Dinkel, Hartweizen für die Pasta, Mais und Futtermittel. Kleine Felder mit Basilikum, Tomaten, Kohl und Möhren grenzen an Obstplantagen in denen jede Reihe anders belegt ist: Pfirsiche, Quitten, Birnen und natürlich die Weintrauben für die mehrfach ausgezeichneten Spitzenweine. Ein Idyll mit himmlischer Vielfalt.
So wird auf LaSelva kein Aufwand gescheut um die hohen Grundsätze umzusetzen und die Fruchtbarkeit der Felder zu erhalten und zu fördern. Fruchtwechsel und Kreislaufwirtschaft bis ins Detail sind die Vorraussetzungen für ein gesundes ökologisches Klima. So liegt ein großer Teil zwischen den Feldern brach, Hecken und Raine werden erhalten und sind artenreich besetzt, um Lebensräume für Wild und Vögel und den natürlichen Feinden der Schädlinge zu schaffen.
 Bis zu 54 gut bezahlte Mitarbeiter bewältigen die vielfältige Arbeit auf dem Acker und in den betriebseigenen Produktionsstätten, in denen die aufwändige Landarbeit ihre Fortführung findet. So wird das Basilkum mehrmals täglich in der Sonne zum Trocknen gewendet, Früchte werden von Hand geschält. LaSelva ist auf vielen Fabrikationsebenen eine Bio- Manufaktur, die diesen Namen verdient.
Was so kostenintensiv behandelt wird, muss den Aufwand wert sein - so ist Grundsatz Nummer eins: Alles was ins Glas kommt, sollte aus eigener Produktion stammen. Selbst das letzte kleine Würzkraut für Pesto und Saucen wir auf LaSelva angebaut. Nur was den hohen Qualitätsansprüchen und dem Geschmackstest des Hausherrn Karl Egger besteht, kommt ins Glas. Denn wenn es um guten Geschmack geht ist er rigoros und kompromisslos.
146 Produkte von Nudeln bis Antipastispezialitäten, feine Confits oder delikate Gemüsecremes mit dem typisch italienischen Geschmack, sowie erlesene Weine zählt der aktuelle Produktkatalog von LaSelva.
Eine kleine, aber besonders feine Auswahl der italienischen Delikatessen haben wir im Hofladen und im Lieferservice noch bis zum 3. Juni für Sie, zu besonders guten Preisen, im Angebot. Probieren lohnt sich!!
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