27.01.2005:

Avocado, Obst oder Gemüse?

Wussten Sie, dass die Avocado laut Definition zum Obst gehört? Da diese Frucht aber nicht süß ist und man in Ihr ein Gemüse vermutet wird sie auch bei uns im Shop unter Gemüse angeboten.

Avocados werden immer unreif geerntet. Sie reifen nicht am Baum, sondern erst nachdem sie auf den Boden gefallen sind. Eine reife Frucht gibt auf Druck leicht nach. Wenn Sie Avocados zum Essen planen, sollten Sie rechtzeitig einkaufen. Häufig gibt’s im Handel nur feste Früchte. Das ist aber kein Problem. Legen Sie die Frucht einfach ein paar Tage bei Zimmertemperatur in den Obstkorb und lassen sie nachreifen. Eine reife Avocado wiederum hält sich gut ein paar Tage im Kühlschrank.

Zum Verzehr wird die Avocado mit einem Messer rundum der Länge nach aufgeschnitten. Um die Hälften zu trennen werden sie gegeneinander gedreht. Mit dem Messer können Sie jetzt den schönen großen Kern herauslösen. Das hellgrüne bis grüne Fruchtfleisch hat einen leicht nussigen Geschmack, mit cremiger Konsistenz.

Die Frucht besteht zu 27 % aus Avocadoöl, das besonders reich an leicht verdaulichen ungesättigten Fettsäuren, Mineralstoffen und Vitaminen ist. Das beste Aroma hat die Avocadosorte „Hass“. Ihre Schale ist grün, überzogen mit kleinsten Unebenheiten (Warzen). Im reifen Zustand verfärbt sich die Schale dunkelgrün bis -braun. Die Sorte „Hass“ erhalten Sie von Januar bis Juni.

Einfache und köstliche Zubereitungen finden Sie bei unseren Rezepten.