24.10.2009:

Kräftiger Chai gegen Schmuddelwetterstimmung

Mit viel frischem Ingwer besonders köstlich und gesund In Indien das Nationalgetränk, in Deutschland als fertige Mischung unter Yogitee bekannt. Für alle Liebhaber kräftiger, würziger Wintergetränke stellen wir hier unsere eigene Komposition zum Nachkochen und experimentieren vor.

Zutaten für 4 große Becher:
2-3 cm frische Ingwerwurzel
1 Tl Kardamom, ganz
1 Tl Koriander, ganz ohne Schale
1/2 Tl Nelken, ganz
1/2 Tl schwarzer Pfeffer, ganz
4 EL schwarzer Tee, am besten ein günstiger Assam oder Ostfriesentee
Rohrzucker nach Geschmack
3/4 l Milch

Zubereitung: Kardamom, Koriander, Nelken und Pfeffer im Mörser grob zerstoßen. Ingwerwurzel waschen und mit der Schale in kleine Stücke schneiden. Alles in einem 1/2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme ca. 10-15 ziehen lassen. Anschließend nochmals zum Kochen bringen, den schwarzen Tee zugeben und je nach gewünschter Stärke ziehen lassen.

Teemischung durch ein Sieb gießen und den aufgefangenen Sud mit der Milch nochmals kurz aufkochen lassen. Je nach Geschmack mit Rohrzucker abschmecken. Kräftig mit dem Schneebesen aufgesschäumt, schmeckt´s besonders gut.

Ohne Tee und Pfeffer, dafür mit etwas mehr Kardamom ist es auch ein schmackhaftes und die Abwehrkräfte stärkendes Getränk für Kinder. Testen Sie Ihr eigenes Mischungsverhältniss aus, es ergeben sich immer wieder neue tolle Geschmackserlebnisse.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Genießen und Experimentieren!