Kohlrabisalat

Für 4 Personen

2 Kohlrabi mit Grün

120 g Joghurt

120 g Schmand oder Cremè fraîche

1 Apfel

2 EL Zitronensaft

2 EL Meerrettich

1 EL Honig

Salz, Pfeffer

Vom Kohlrabi die Blätter ablösen und die Herzblätter und die zarten Innenblätter fein hacken. Kohlrabi schälen und grob reiben oder in kleine Stückchen schneiden.

Joghurt und Schmand verrühren, Meerrettich unterrühren. Den Apfel ungeschält sofort in die Salatsauce raspeln, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer dazugeben.

Kohlrabi auf einer flachen Schale aufhäufen, die Salatsauce darüber geben und die gehackten Blätter darüber streuen.